松茸の季節 [シャンパン・ワイン・ビール]
１０月１３日（祭日）
「広島から松茸が届いたから、うちでごはん食べない？」と、弟から電話。
弟は、料理が好きなので、豚の角煮と、豚肉の八幡巻きが作ってあり（右の方の小鉢）、
一人分づつの土瓶蒸しを火にかけていた。
IH調理器は、土瓶蒸しができないので、食卓用コンロを使うことになる。
籠に残してあるこの松茸は、焼いて、カボスをかけて食べた。
松茸だから、シャンパンにしましょう。
ボジェ・ジュエット（Bauget Jouette）は、泡がさわやかで、コクがあっておいしい。
3連休だったので、弟の奥さんと姪が、沖縄旅行から帰ってきたところ。
手前の白いのが、沖縄みやげの「じーまみ豆腐」。じーまみはピーナッツのことだから、
ピーナッツ豆腐。はちみつや黒砂糖のはいった甘いタレをかけて食べる。
もちもちっとして粘るような食感でおいしい。
「美ら海（ちゅらみ）水族館がとってもよかったから、お姉さん行ったほうがいいですよ」
世界一大きなアクリルパネルの水槽がずらっと並んでいるのだそう。
「魚は動くから、シャッターチャンスを逃しちゃって、珊瑚やヒトデの写真ばっかり。。」
と、デジカメの写真を見せてくれた。
下は、「ちんすこうショコラ」。９０％という純粋チョコをかけた沖縄名物菓子「ちんすこう」
チョコの味が強いので、チョコクッキーのようで、ちんすこうがあまり好きでなくても
食べられる。
これは、私がデパートの「北海道展」で買ったバウムクーヘン。
最近、この北菓楼という店が人気で、どこのデパートの催事にも出店している。
メープルシロップ味で、しっとりのバウムクーヘンだった。直径１５ｃｍくらい、１０５０円。
な〜んだレストランじゃ無くても十分贅沢なのね（笑）
じーまみ豆腐はちょっと胡麻豆腐に似てますよね
by pace (2008-10-15 15:02)
お料理好きな弟さん、いいなぁ。と、感動のツボがずれててごめんなさい。
土瓶蒸しはひとりずつ、っていうところが、家庭で作るのはいまひとつですが、一番香りが楽しめるのかも。
料理学校に入ったのがちょうど10月。
はじめてのメニューが土瓶蒸しでした♪
by pistacci (2008-10-15 21:07)
水族館自体、ひさしく行ってないですが、記事を読んでいきたくなりました。魚にかこまれて、ぼへーとしたいです。
by katsura (2008-10-15 21:23)
ぉお、なんと大きな松茸さん^^
さらにBauget Jouetteだなんて
素敵・素敵♡
by てんとうむし (2008-10-15 22:43)
すばらしい食卓ですね。さすが、Taekoさんのご家族。
松茸の土瓶蒸しが1人ひとつずつなんて、すごい！！
うちも土瓶蒸しの食器はあるんですよ。でもいつもどこかの
料亭のセットをデパートで買ってきて、それに入れ替えて
気分だけ味わってます。（＾＾）
バウムクーヘンもおいしそう！
by coco030705 (2008-10-15 22:46)
ま、ま、松茸の土瓶蒸し！良いですねえ。
久しく食べてません。
うちでは土瓶蒸しは“えのき”とか“しめじ”とかで満足したりしてます。
それにしても秋は食卓を囲むのがいつもにも増して楽しいですねえ。
by ルビー (2008-10-15 23:30)
こんなに大きな松茸が、ど～んと食卓にあるなんて♪
しかも、広島、沖縄、北海道・・・食材も全国各地からですね～。
やっぱり、Taekoさんファミリーはスゴイ。
松茸の土瓶蒸しは、今までの人生の中で１度しか食べたことがないです・・・
・・・もちろん、家ではなく、お店で。
by Inatimy (2008-10-16 02:45)
今シーズンはまだまともな松茸に
お目にかかっておりません。
松茸にシャンパン、さぞや美味しかったことでしょうね。
あっ、ちんすこうは大好きで、うちのスタッフも先日
沖縄へ行ってきてお土産にリクエストしておいたら、
古酒と、ちんすこうをたっぷり買ってきてくれました。
by ａｒａｎｊｕｅｓ (2008-10-16 08:53)
松茸の香りがして来そう～、美味しそうです＾＾
こちらは高級なものではないんですが、舞茸などが出ています～。
私が沖縄に行った次の年に、美ら海（ちゅらみ）水族館できたみたいです・・・懐かしいです＾＾
by ムーミン (2008-10-16 20:51)
nice＆コメントありがとうございます
▲paceさん、＜じーまみ豆腐はちょっと胡麻豆腐に似てますよね＞
色は違うけど、食べた感じがとっても似てますね。
▲pistaさん、10月生ですね。和風料理コースだったのですか？
うちは母が広島育ちで、秋＝松茸を食べる、だったので、弟が母の味を再現しています。豚の角煮や八幡巻きもうちでいつも食べていたもの。
▲katsuraさん、魚に囲まれても、きっと何か新しい発見をしちゃうkatusraさんなのでは、、って思いますが。
▲てんちゃん、「Bauget Jouette」前、いっしょに飲みましたね。コクがあるけど、やさしい味のシャンパンだから和風の食事によく合いました。
▲Ｃｏｃｏさん、東京のデパートでは「土瓶蒸し用セット」、あまり見ない
です。小さい時は、どっちでもいい食べ物だったけど、今は昆布出汁、
かまぼこ、鶏肉、松茸のハーモニーがいいなと思えます。
▲ルビーさん、きのこは数種類混ぜて食べると、それぞれが違うアミノ酸を出しておいしくなる、とＴＶで言ってました。だから、私も応用として、
シメジ＋えのきでやってみようかな。えりんぎは形が松茸ふうですね
by TaekoLovesParis (2008-10-17 00:16)
この記事読んで、某Oさんを思い出してしまいました。
土瓶蒸しに合うのは日本酒だけだと、ず～っと思いこんでいたのに、ピノと松茸のお吸い物の組み合わせのあの信じられないくらいの相性の良さ・・・。また早々に行きたくなってしまいますね！。
by yk2 (2008-10-17 00:38)
ちんすこう大好物デス('▽')♪♪
しかもちんすこうショコラ最高に美味いですよね(/￣∀￣)/
あ～たべたい！！
by hideKING666 (2008-10-17 08:32)
良い弟さんですね。ウチの弟から｢松茸食べに来ない？｣なんて電話は一生かかって来ないと思います。
沖縄のちんすこうショコラ＆北海道のバームクーヘン、この二つの菓子だけでも羨ましい...
by Taddy (2008-10-17 15:10)
マツタケに変種（笑）のちんすこうにアワアワな素敵な飲み物。
こんな楽しそうなコラボ、呼ばれたいですねー♡
by にこちゃん (2008-10-17 17:17)
nice＆コメントありがとうございます
▲Inatimyさん、松茸は高くなりすぎだから、お惣菜には不向きですね。
昔は送られてくることが多かったのですが、今はぜ～んぜん。京都・丹波の立派なのが来てたのは、バブルの頃だったのでしょうか。
▲aranjuesさん、いつも高級食材の名古屋の和食をうらやましく思ってみています。松茸にシャンパンはGOODでした。
沖縄の泡盛古酒は有名だけど、飲んだことがないんですよ。
▲ムーミンさん、ちゅらみ水族館は、海洋博の跡地にできたんですってね。沖縄は他にも見る場所がたくさんありそうですね。
舞茸も今が旬ですか。
▲yk2さん、某○さんといっしょに行ったお店、お盆の頃だったのに、松茸がでてきて、うれしかったですね。ワインと和食が合うんですよね。
yk2さん写真撮ってたから、記事になるのかな、と思ったけど。。
▲hideKINGさん、ちんすこうショコラご存知でしたか。さくさくして、おいしいですね。
▲Taddyさん、そういえばTaddyさんも弟さんがいらっしゃるんでしたね。
男兄弟どうしは、あんまり呼んだり呼ばれたりしないってききます。
うちの弟は、最近、お袋の味を再現の料理づくりなので、一番喜ぶ私
をよんでくれるのです。
▲にこちゃん、コラボとは、うまい言い方ですね～。
「竹輪の友」も拍手ものでした。
by TaekoLovesParis (2008-10-17 23:51)
松茸～。いいですね。香りが伝わってくるようです。
松茸にシャンパン、おいしそう。ジーマミ豆腐も、甘味がシャンパンに合いそうな気がします。メープルのバウムクーヘンもおいしそうです＾＾
by duke (2008-10-18 00:52)
秋だ、松茸の季節だー！
Taekoさん、シャンパンと共に国産松茸をこんなにたくさん召し上がって・・・。土瓶蒸しもおいしいですけど、焼きカボスはたまらないですよね～。
沖縄名物も食べてみたいです。
あっ、それとバームクーヘン。“北菓楼”台頭してきましたよね。
小樽に行った時“六花亭”の隣にありましたよ。
しっとりなんですね。今度近くのデパートで北海道物産展があったら買ってみます。
by かよりん (2008-10-18 01:38)
ご馳走様です。
またまた松茸いただきました。
大きな松茸ですね。こんな大きな松茸店頭で観るだけでした。
昨年も土瓶蒸し頂きました。
あ～美味しかったです。秋を感じました。
Lions快勝ですね。初戦大宮球場で開催の奇襲戦法が効を通したか？！これで２勝ですから。今日勝利すると大手！！
by 匁 (2008-10-18 08:00)
おぉ、松茸ですか。いいな♪いいな♪
最近、食べてないです・・・・。
by 範子29 (2008-10-18 09:14)
松茸のお食事に呼んでくださる弟さん、なんてお姉さん思いなんでしょう！Taekoさんのご家族って、いいものを召し上がるだけじゃなくて、お料理もお上手なんですね。やっぱりセレブの香りがします。
ちんすこうショコラも初めて聞きました。今度沖縄に行ったとき、試してみます。
by Bonheur (2008-10-18 19:18)
nice＆コメントありがとうございます
▲dukeさん、和食にシャンパンも、おしょうゆ味がきつくなければ、よく
合うんですよ。高校の友達との会合はいつもシャンパンで乾杯からはじめます。
▲かよりん、さすが～バウムクーヘン情報にくわしいかよりん。小樽で、
チェックなさっていたんですね。
大乃国（元横綱）の「全国スイーツ巡業」っていう本ご存知ですか？この前、友達の家に行ったら、その本があって、「ここに出ている日本一おいしいというバウムクーヘンを取り寄せたから」と出してくれたのが、コレでした。
▲匁さん、写真だけですが、秋を感じていただいて（笑）
Lions,,きょうはダルにやられちゃいました。「思い切って腕が伸びて
いいピッチングができた」と満足な笑顔でのコメントでしたから。
さて、今は、阪神ｖｓ中日。どうなるでしょう。
▲範子ちゃん、食べ物のおいしい秋ですね。pistaさんは、バナナで
がんばっているようですが（笑）、範子ちゃんは？
▲Bonheurさん、弟のうちには松茸が届いたけど、私のうちには、新米が届きました。友達のご主人が脱サラで千葉で農作業をはじめて、その収穫です。時々モミがはいっているお米、自然な感じが伝わってきて、食の安全が話題の今、うれしい贈り物です。
by TaekoLovesParis (2008-10-18 20:00)
いいですね～、マツタケ。私、今年はち～～～っちゃい物が入った土瓶蒸しを慰安旅行のホテルでいただいただけです（涙）
北菓桜は我が北海道で、打倒「六花亭」と言わんばかりに新たなスイーツを提供している人気のお店です。本店は、滝川なのですが富良野へ行く途中の高速パーキングエリアに、かなり大きなお店を出店して、商品をそのまま試食させてくれます。
私は「ごまだれ餅」と「海鮮のあられ」が好きですが、シュークリームが一番人気です。ゲンコツ以上の大きさです。
by 好(ハオ）くん (2008-10-19 09:07)
わたしも「松茸あるから 食べにきて」っていう家族が欲しい～
あの独特の香り、久しく遠ざかったてるなぁ。
ご姉弟仲良くていらして、うらやましいです。
うちは弟とはなんだか昔から会話が弾まなくて...
北海道物産展買ってきたタラコがすごくおいしかったなぁ。
by バニラ (2008-10-19 11:45)
おいしそうなものいっぱいの夕食会ですね＾＾
料理上手な弟さんいいなぁ
by TARO (2008-10-19 19:17)
大きな松茸ですね〜！良い香りがしてきそうです。
弟さん、豚の角煮を作れるなんてすごいですね！
とっても楽しそうなごはん会ですね。
北海道展で北菓楼を見た事はあったのですが
バームクーヘンだったんですね！（しかも私にはツボのメープル）
次は素通りしないで買います！
by sakikop (2008-10-19 20:12)
好くん、北菓楼のこと教えてくださってありがとう。
海鮮あられは大人気で、入荷してもすぐ売れちゃうんだそうです。
シュークリームは、一日３００個限定、とかなので、午前中に行かないとムリだそう。元大乃国関の宣伝効果もあるのでしょうか？
by TaekoLovesParis (2008-10-23 20:41)
レコーディングダイエットしようかと。
でも早くも２日目で挫折してる・・・感じです。
by 範子29 (2008-10-24 19:55)
範子ちゃん、レコーディングダイエットがわからなくて、調べちゃいました。本屋さんでいつも見かけている「いつまでもデブと思うなよ」の著者が編み出した方法なんですね。
私は、おなかがすくと何もできなくなるから、、ダイエットは無理なんです。
by TaekoLovesParis (2008-10-25 17:23)
遅くなりましたが、nice＆コメントありがとうございます
▲バニラさん、北海道のタラコっておいしいですよね！
うちは弟も中学、高校が私と同じだったから、お互いに友達をよく知っていて、「○○さんがね、、」って、話が通じるんです。仕事も共通点があるし。
▲TAROさん、はい、助かります。弟の趣味は、料理とガーデニングなので、奥さんが、「私はいらないって言われてるみたいでやぁね～」って言ってます。
▲sakikopさん、私も前に友達の家で、「大乃国のバウムクーヘン」と
言われて食べたので、それが北菓楼とは気づかず、、自分で買って
食べてみて、「ん？このメープル味としっとり感、この前の、、」って
わかったというわけ。私の職場の人は通信販売で取り寄せていると
言っていました。
by TaekoLovesParis (2008-10-25 17:38)