パリの３つ星レストランで誕生祝い [☆彡Paris レストラン・カフェ]
セーヌ川の橋を渡るとき、タクシーの中から見えるエッフェル塔。
あわてて撮ったので、霞んでます。行く先は、「ジョルジュサンク」、ホテルの中の
レストラン。土日は、高級レストランは全部お休みだけど、ここはホテル内なので、
無休。5名なので予約をいれておいた。
ドアを開けて中に入ると、きれいなお花のインテリア。白い壁面に調和して美しい！
紫と濃いピンクがスターチスで、茎の長いのがカラー。入れ方がおしゃれ。
はいってすぐが、ディナールーム。絵がかけられたクラシックな宮殿風の内装。
まず、シャンパンを1本頼む。
「シャンパンといっしょに、召し上がってください」と、鱈の一口フライ。
ブランデーグラスに赤いバラの花びらが入ってテーブルを飾っていた。
「大勢のときは、同じスピードで料理が出るようにコースがいいですよ。
嫌いなもののある人は、その部分を取り替えますから」と、日本語の達者な
サービスの人が説明してくれた。奥さんが日本人なんですって。
アミューズ（突き出し）
長方形のお皿にのった今、流行のスタイル。中央は抹茶のムースのような。。
前菜１． マテ貝（細長い刀のような形の貝）と黒トリュフ。
海草、バター風味。レモンヴィネガーソース。
前菜２． 根菜とフォアグラ、黒トリュフ。玉ねぎのコンフィ（煮たもの）のパイふう仕立て。
左上にある棒状のものが、パン。ブリオッシュっぽい生地。
魚料理： 新鮮な鱈。右の小皿がお刺身。フォアグラのせ。
左の大皿が、鱈を赤ピーマンとローティ（焼く）いたもの。バジルとオリーブのせ。
ライムの香りのソースピルピル。ソースピルピルって？見ての通りの軽いクリームソース
がベース。
この日は、ちょうどMMの誕生日だった。そう言うと、食卓にバラの花びらを、さ、さっと
敷き、「お誕生日おめでとう」と、サービスの人たちが言ってくれた。
肉料理：ハトのフォアグラ包み。かぶのコンフィ・黒オリーブ汁がつけあわせ。
胡麻を表面にまぶしてあった。右が切り口。
きょうのお料理は、フォアグラの登場回数が多い。歌姫はフォアグラが嫌いなので、
前菜のフォアグラは、私がもらった。で、このお料理は、スズキに変えてもらった。
合わせたワインは、ソムリエ氏おすすめの「バローロ」 
デザート１．チョコレートケーキ、レモンシャーベット添え
デザート２.プティフール（小菓子）
デザート２は、ワゴンサーヴィス。カヌレを前に、どうしようかなっていうM子ちゃん。（左）
私がとったのは、チョコレートケーキ、オペラ、ヌガー、マカロン（右）
帰り、トイレの前にもこんな花のインテリア。
幸せな気分で帰った。
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