MASA'S KITCHEN

　「恵比寿にある『MASA'S KITCHEN』マサズキッチン、若いシェフで
現代的な中華料理、おいしいってTVで何回も紹介してるから行ってみない？
ミシュランもとってるしー」　「行きましょう！」
前日に電話予約。「はいれますか？」「２名様なら大丈夫です」
行ってみたら平日の夜なのに、満席だった。

青島ビールから始めた。突出しの「XO醤風味のほぐし貝柱」がなかなか美味。
紹興酒を頼み、アラカルトでオーダーした。
よだれ鶏（上の写真）、海老と海鮮の春巻き、貝柱と青菜の炒め、海老と黄ニラの炒め、
麻婆豆腐、酢豚、小龍包。一人分づつ分けて出してくれる。一皿が多くないから、
お酒を飲みながらには、ぴったり。

 

私は紹興酒にそれほど強くないので、写真はこれで途絶え。。
麻婆豆腐がコクがあって美味しかった。豚ひきではなく、牛バラ肉を細かく
切ったものを使っている。（写真なし）
隣のテーブルは6人でコース料理。全員がフカヒレ姿煮を食べている様子は
圧巻。豪華！姿煮は得意じゃないけど、華やかでいいなぁと思った。

お店の名前にキッチンとついているのは、オープンキッチンで作っている所が
見えるようになっているから、とわかった。遠くの席からも白いコック帽に調理服
の人たちがきびきび働いているのが見えた。親しみがもてる木を使ったインテリア
は、モダンな感じで、お料理同様、従来の中華料理店とは違うと主張している
ようだった。
また行きたいと思う。

コメント 12

中華は、量が多いと感じることもありますが、
こうして少しずつ楽しめるのは良いですね！

by angie17 (2014-09-27 19:30) 

angieさん、そうなの。一皿が多くないから、いろいろオーダーできていいです。
コースの前菜も白い四角い大皿に6種類くらい、一口サイズでのっててきれいでした。隣の席の人たちのぶんね。
by TaekoLovesParis (2014-09-27 22:31) 

ひとり分ずつって、いいですね～。
うふ、お酒飲みながらにぴったり＾＾
紹興酒、飲みたくなりました♪
by hatsu (2014-09-28 10:02) 

ここおいしいですよね♪
そしてこちらの紹興酒がまた美味だった記憶があります。
ランチの時も夜とほぼ同じものがいただけたのでいいかもですよ～。
カウンターでいただくのが好きです！
by カエル (2014-09-29 14:16) 

よだれ鶏、お店によって料理の見た目が異なりますね・・・と過去記事のと見比べて拝見。
タレがいっぱいの浅いお皿・・・運ぶの大変そう。　私ならこぼしてるところ。
海老と海鮮の春巻き、海老と黄ニラの炒めが、やっぱり私の注目。
そういえば、海老、Taekoさんもお好きでしたよね＾＾。
春巻きの黒いお皿の右下隅にあるのは塩かしら。
by Inatimy (2014-09-29 16:13) 

「XO醤風味のほぐし貝柱」にとても興味を惹かれます。
どれも色の配色が綺麗で、フランス料理の雰囲気もするおしゃれなお店ですね。
by ひこうき雲 (2014-09-30 22:02) 

中華って、炒めている香りも空間演出に一役買いますね！
オープンキッチン、シンと静まり返った場所より、猥雑感加わって、
ちょっといい気分で飲んでしまいそうです。
「XO醤風味のほぐし貝柱」のひと皿、なんだか官能的な色合いでアートしてますねー
by nicolas (2014-09-30 22:13) 

nice＆コメントありがとうございます
▲hatsuさん、どれも紹興酒がすすみそうでしょ。四川の辛くて風味があるものは、お酒に合いますね。

▲カエルさん、ここ、いらしたことがあったのね。さすがーカエルちゃん。
カウンターは人気で、カウンターから予約がうまるとききました。ランチがお得なんですってね。でも、なかなかランチに行かれなくて。。

▲Inatimyさん、よだれ鶏をしっかり覚えてくださって（笑）単に辛いだけじゃなく、いろんな香辛料の風味でおいしくなっています。ほんとね、これ、こぼさず運ぶの、大変かも。中華の海老は、レベルの高いお店ほど、おいしいです。春巻きはお皿の右下にある岩塩をつけて食べるの。私は海老の春巻きが好きで、お店のメニューにあると頼んでます。

▲ひこうき雲さん、比較的新しいお店なので、インテリアは黒を上手に使ったモダンなものです。シェフは若く、やる気のある人です。
家でもＸＯ醤を使ってみたいな、と思いつつ、まだ実現してません。

▲にこちゃん、そー、炒める音、ジュ―っていう音、炎が演出に一役、買いますね。
＜官能的な色合いでアートしてますねー ＞→作者がきいたら。。。

by TaekoLovesParis (2014-10-02 00:23) 

テレビで紹介されると途端に混雑してしまうようですね。
でも、中華料理って感じじゃない? とてもおしゃれな盛り付けと雰囲気見たいです。
フラスコのような入れ物に入っているのが紹興酒でしょうか?
じぶんも紹興酒ってあまり得意でなく、すぐによっちゃいます。アルコール度高いですよね　^^;
黒いお皿のが春巻きでしょうか? 豪快　笑
by moz (2014-10-02 05:56) 

mozさん、TVの影響ってすごいですね。食べる店に関してはネットよりずっと影響力がありますね。そう、おしゃれな店なんですよ。だから若いIT企業系のような人たちが何人もいました。最近、新宿から恵比寿に引っ越した富士重工「スバルビル」がこのお店のすぐ近くでした。フラスコ瓶入りが紹興酒です。ユニークですよね。mozさんも紹興酒ですぐ酔うんですか、お仲間だわ（笑）
春巻き、たべでがありました。次もこれ頼むって決めました。
by TaekoLovesParis (2014-10-03 01:28) 

ごちそうさま。

昨日のＧ軍の勝利で、タイガースは棚からぼた餅ならぬ
ここでは小龍包かな？
お蔭さんで、ＣＳフアーストでカープとの甲子園決戦になりました。
いまだフアイナルに出場経験のないタイガースです。
初出場を勝ち取りたいです。
失うものは何も無い。そんな戦いができるかどうかがキーになりそうです？！
by 匁 (2014-10-07 21:05) 

匁さん、<棚からぼた餅ならぬ ここでは小龍包かな？>　→　相変わらず面白いですねー。広島に勝ってT軍は2位、CSシリーズのファーストステージが甲子園だから、匁さんが喜んでいらっしゃるだろうな、と思ってましたよ。マートン、鳥谷、ゴメス、能見らが活躍して、ファイナルにすすんでください。待ってます。
by TaekoLovesParis (2014-10-08 00:06)