久しぶりにオストゥ [レストラン（ｲﾀﾘｱﾝ､ｽﾍﾟｲﾝ）]
好きなお店なのだが、コロナの間、友達との会食も減り、ずっと行ってなかった。
「オストゥ」は代々木公園にあるイタリアン、ピエモンテ料理に特化していて、
普通にあるイタリアンとは一線を画している。
でも、ピエモンテってどこ？ 北に位置してて、スイスと国境を接し、西側は
フランスとの国境。州都は冬季オリンピック開催地トリノ。
ランチは金土日の3日間だけで「シェフのおまかせコース」限定。
１，函館の農場の「豚ロース」自家製ハム
薄い塩味で、滋味豊かな肉の味がよくわかる。
付け合わせのピクルスの酸味が夏に丁度良い。
暑い日だったので、ますはビール。おいしい！
オレンジワインのようなオレンジの香り。香りに酔って満足。
ヒューガルデンに似たコリアンダーの香りと味。暑い日に最高。
名前が入るように写真を撮ったつもりが、ちゃんと見えてない。
「Isaac」イザック。バラディン社 baladin製のクラフトビール。
先が少しつぼまったグラスは、香りを閉じ込めるための専用グラス。
２，長崎県産穴子のフリット。カルピオーネ仕立て。もち麦のインサラータ。
カルピオーネは玉ねぎなどの野菜を加えたイタリアのマリネ。
穴子がふっくらして美味しく、マリネやもち麦サラダに合う。茶色はバルサミコ。
「オストゥ」は代々木公園にあるイタリアン、ピエモンテ料理に特化していて、
普通にあるイタリアンとは一線を画している。
でも、ピエモンテってどこ？ 北に位置してて、スイスと国境を接し、西側は
フランスとの国境。州都は冬季オリンピック開催地トリノ。
ランチは金土日の3日間だけで「シェフのおまかせコース」限定。
１，函館の農場の「豚ロース」自家製ハム
薄い塩味で、滋味豊かな肉の味がよくわかる。
付け合わせのピクルスの酸味が夏に丁度良い。
暑い日だったので、ますはビール。おいしい！
オレンジワインのようなオレンジの香り。香りに酔って満足。
ヒューガルデンに似たコリアンダーの香りと味。暑い日に最高。
名前が入るように写真を撮ったつもりが、ちゃんと見えてない。
「Isaac」イザック。バラディン社 baladin製のクラフトビール。
先が少しつぼまったグラスは、香りを閉じ込めるための専用グラス。
２，長崎県産穴子のフリット。カルピオーネ仕立て。もち麦のインサラータ。
カルピオーネは玉ねぎなどの野菜を加えたイタリアのマリネ。
穴子がふっくらして美味しく、マリネやもち麦サラダに合う。茶色はバルサミコ。
ビールを美味しいと絶賛したら、飲まないGも「少し飲んでみたい」というので、
「私が半分飲むから味見したほうがいいわよ」 つまり、この穴子フリットに
もっとビールがほしかったから。
「私が半分飲むから味見したほうがいいわよ」 つまり、この穴子フリットに
もっとビールがほしかったから。
３，リングイネ 和牛のラグーソース和え
ここの定番。「和牛だから赤ワイン、いかがですか」と勧められたけど、
「その前に白を少しだけ」で、白ワインをもらう。
「その前に白を少しだけ」で、白ワインをもらう。
お店おすすめの赤ワインはこれ。アスティのバルベーラ。
ピエモンテは、トスカーナと共にイタリアの2大醸造地。バローロ、バルバレスコが
有名だが、バルベーラ種の葡萄のアスティは気軽に飲めるタイプ。
香りが華やかでタンニンが少ないから飲みやすい。
ピエモンテは、トスカーナと共にイタリアの2大醸造地。バローロ、バルバレスコが
有名だが、バルベーラ種の葡萄のアスティは気軽に飲めるタイプ。
香りが華やかでタンニンが少ないから飲みやすい。
４，ピエモンテ牛もも肉のタリアータ仕立て
タリアータはローストビーフに削ったパルジャミーノチーズをトッピングし、
野菜と一緒に食べる料理。さっぱりした料理なので軽めの赤ワインに合う。
タリアータはローストビーフに削ったパルジャミーノチーズをトッピングし、
野菜と一緒に食べる料理。さっぱりした料理なので軽めの赤ワインに合う。
５，デザートは旬の桃とピーチアイスクリーム。粉砂糖かけ。
一緒に行った2人は高校の同級生の音楽家。話は自然と音楽の話になる。
3年に一度開催の「静岡国際オペラコンクール」の1位、2位、3位が全員韓国人
だったのは国際コンクールと言ってるのに偏りすぎ。審査委員長、審査員2名が
当日欠席というのもどうしたものか、と熱く語るのを私はへぇ～と聞いていた。
韓国は、国際コンクールで3位以内に入ると、兵役免除になるので熱がはいる
ときいてなるほど、と思った。
3年に一度開催の「静岡国際オペラコンクール」の1位、2位、3位が全員韓国人
だったのは国際コンクールと言ってるのに偏りすぎ。審査委員長、審査員2名が
当日欠席というのもどうしたものか、と熱く語るのを私はへぇ～と聞いていた。
韓国は、国際コンクールで3位以内に入ると、兵役免除になるので熱がはいる
ときいてなるほど、と思った。
イタリアのビール、説明を読んでいると飲みたくなります(笑)
穴子のフリットに合いそうですね。
そうそう、韓国はスポーツと芸術で、国際コンクールの上位だと、
兵役免除になるのですよね。
これに大衆芸能が含まれないため、国会で揉めていましたね(-_-;)
by angie17 (2024-08-04 17:16)
angieさん、美味しいビールだったので、ネットで取り寄せようと調べたら、高かったし、毎日の家飲み向きじゃないから、やめました。普段の「サン生」で。
さすが、韓国事情にお詳しいangieさん。そういえば、お友達の推しが兵役にという話を記事で読んだような。オリンピックの柔道団体、韓国はドイツに勝って銅メダルでしたね。日本対フランスの前の試合だったから、見てたんですよ。
by TaekoLovesParis (2024-08-05 00:50)
おはようございます（＾＾。
オストゥ、コロナ以降ずっとご無沙汰だなぁ。僕は最後に行ってから、もう丸々５年経っちゃった。でも、今回のtaekoねーさんの記事で久し振りにオストゥのコース内容が見られて、自分も一緒に行った様な気分に浸ってます。変わらず美味しそう（＾＾。
好きなお店なので時折サイトでメニューはチェックしてますが、コロナ前は一人9,000円くらいだった夜のおまかせコースが、今は13,200円（税込み）もするんですよね～。以前みたいにサクッと気楽には行けないなぁ、です。なんか、良い事やらお祝い事でもないとねぇ～（＾＾；。
by yk2 (2024-08-05 07:11)
yk2さん、コロナの前に改装してワインセラーを作ったのに、コロナになって打撃でしたとのこと。お店のドアを開けると正面に天井まであるようなセラーが見えましたが、今回はランチだったのでグラスで白、赤。お料理は変わらぬ美味しさでした。マダム（ｲﾀﾘｱﾝレストランでは何と呼ぶのかしら）に、「yk2さんはお元気ですか？今度いらしてください、って伝えてくださいね」と言われました。（伝え忘れてました ｽﾐﾏｾﾝ）
by TaekoLovesParis (2024-08-05 11:20)
美味しそうなランチですね。植物模様のお皿が可愛い。
サイトものぞいてきました。8月のお勧めメニュー、
生しらすと実山椒の冷製“カッペリーニ”、魅力的な響きです＾＾。
by Inatimy (2024-08-06 21:33)
Inatimyさん、イタリアンなので、パスタが美味しいです。夜のコースだとパスタが2種類でます。量は少ないけど、違った種類のパスタで味がしっかりついていて美味しいです。「生しらすと実山椒の冷製 カッペリーニ」今の季節、冷たくて、さっぱりとおいしそう。お皿、私も好きな色と柄です。
by TaekoLovesParis (2024-08-08 00:02)