タテルヨシノ銀座＆汐留

　1月某日、dukeさんと、タテルヨシノ銀座のランチに行った。
タテルヨシノは、（吉野建）シェフのお名前。
ヨシノシェフは、パリのお店「ステラマリス」がミシュランの星をとって話題になった。
その後、東京の芝、汐留とお店を出し、星を獲得。銀座は３店目。
三越のそばの新しいビルの上層階。

　まずはシャンパン。ボランジェ。
ソムリエ氏が、感じよかったので、
「注ぐところを写真に撮りたいんですけど」と、頼んで、ふたりで撮影。

アミューズ：ゆで卵、にせキャビアと、何かがのっていて、上の細長いパンはチーズ味？
（すっかり忘れてる）　でも、おいしかった。
前菜：マグロの赤身とナスのミルフィーユ。白い部分がナス。バルサミコがあう。
新鮮な組み合わせ。

 

メイン：うずらとフォアグラのファルシー、エピス風味。
左の小さいソーセージっぽいのが、フォアグラ味で濃厚。
うづらが白ワインともよくあっておいしかった。黄色はマンゴソース。
うちで、フランス製エピス（EPICES)風味のショコラ（ココア）を飲んでいるので、
エピス風味を試したかった。でも、わからなかった(涙）
デザート：シャーベットとかアイスクリーム、野菜もいっしょのデザート。




最後のお菓子
ゆっくり食べて話していたら、他のお客さんがいなくなって、、店内を撮らせてもらった。

      

 

値段は、コースが５０００円くらい＋シャンパン＋ワインで１万円くらい。

　　　　dukeさんの記事は、こちら

　　　　　　　

昨年１２月、汐留のお店。クリスマスのお花がきれいだった。
テーブルの上の花もクリスマス。アミューズはグジュイエール。

左：カプチーノ仕立てのスープ　　　右：お魚のグリルと各種野菜

 

　　最後のお菓子。あとは写真撮り忘れ。