チョコレート（フランスとアメリカ）

　土曜日、数日前のTV「どっちの料理ショー」で、勝ったシェフの店、「エコール・クリオロ」の
チョコレートを弟の奥さんが買ってきてくれました。
「TVの影響ってすごいですね～。行列でしたよ」

　　　　　　←セサミ

　実は、このチョコ、食べるの初めてじゃないんです。
昨春、銀座の松坂屋に寄ったら、「本日オープン」で、小さい板チョコを
配っていました。おいしかったので、クッキーとケーキも買って帰りました。
フランス人のシェフで、フランス風の品ぞろえ。

写真の左から２番目、赤い波のもようのチョコは、キャラメルとジンジャー、珍しい味。
右側のチョコバーは、ミルフィーユのようにさくさくして今の季節にちょうどいい。

前日、金曜日には、アメリカのおみやげで、（下の左の写真）のセサミチョコをもらいました。
中は全部セサミ（胡麻）で、チョコ味が遠い。健康的です。
かぼちゃの種のもあったけど、写真を撮る前に食べちゃって。。

アメリカのチョコは中にくるみとかキャラメル（ファッジ）がはいってるのが多い。
大好きなのは、↓の写真のＳｅｅ’ｓ　原宿にお店があります。

　　　　　　　

でも、洗練されているのは、フランスやスイスのチョコ。
最近は、原産地別のカカオ分××％というのが流行。
↓のスイスのレダラッハ(Ｌedarach）の ＧｒａｎｄＣｒｕ というワインを思わせる名前のチョコは
ものすごく薄いのに、間にガナッシュがはさまれている。
ヤシの葉もようのエクアドル７０％が一番のお気に入りです。

こちらは、ピエール・マルコリーニの産地別チョコ。
マダガスカル、ヴェネズエラ、トリニダード、、と、名前がはいってます。
一粒、一粒が純粋にチョコレート。


私のチョコレート好きは有名なので、いただくことが多いのです。ｳﾌ。