寿司拓

西麻布は、高級なお寿司屋さんが多い。
23年度のミシュランの星を獲得してる店は、ここの他に２軒ある。
長年の付き合いのSが「今まで食べたことがないほど、美味しいお寿司」
と言うので、予約を入れ、M子さんと行ってみた。

カウンター席に通された。暑い日だったので、まずはビール。
クラフトビールで、名前は覚えてない。カルピスのようなラベル。
ワイングラスで出てきた。
大将に挨拶。「Sさんからのご紹介で」

好きなものを一貫づつ注文するのでなく、おまかせのコースになっている。
だから、下の写真のものが、出てきた。
大きな銀杏と石川芋。左は金目鯛、青梗菜、舞茸の炊いたもの。
上の皿は、エボ鯛の棒寿司、かつお、酢ハス、海草、わかめ、ガリ。

美味しい。絶品なり。
この後、北寄貝、さんま、クエ、こはだ、、、いくつも寿司が出てきたが、写真は撮り忘れ。
気づいて撮ったのは、これだが、なんの魚の炙りか、、。
大将は、陶器がお好きとのことで、この皿は備前焼き。

その後も、美濃焼だろうか、、いろいろな皿で提供される。
アナゴの白焼き。

ここで、マグロ。つやつやと光り、おいしそう。

太刀魚の塩焼き

このあたりでコース終了。「追加で何を？」
「卵」「鉄火巻き」「シメサバ」
私もM子さんも、ウニ、いくら、生のエビが苦手なので、お寿司を食べる資格なし
と言われたことがある。それらが、なくたって、お寿司はおいしい。

飲んだのは、おすすめの日本酒で、田中六五。軽い口当たりで食べながら
飲むのにぴったりだった。
美しい女性ソムリエがいて、ワインとお寿司とのマリアージュもやっている
そうなので、次は、それを試してみたいけど。。

閉店は夜中1時。遅い時間に観光を終えた外国人観光客が訪れるそうだ。
大将はハワイのシェラトンホテルにいたので、英語対応ができる。
この店の強みといえよう。

権八（吾妻橋）

お店の名前は「権八」ごんぱち。
本店は西麻布で玄関に大きな桜の木がある堂々とした構え。
ブッシュ元大統領と小泉元首相の会談が行われたり、映画「Kill Bill」の
シーンに使われたことで有名になった。
支店が、浅草吾妻橋の角、メトロの出口の目の前にできていたので、

昨年、中秋の名月の夜、隅田川の月を眺めながら一献を、と予約電話を
したら満席だった。
今回は、水辺でビールを飲もうという企画。窓辺の席がとれた。

屋形船が頻繁に通り、水辺ににぎやかさを添える。

お店のすぐ横が吾妻橋。人が歩いているのが見える。
奥のブルーと白のきれいなイルミは、東武浅草線の鉄橋。

「このヒトデみたいの、何？」「シイタケの肉づめ」
この店は、外人観光客が多いので、こういう派手な作りなのかしら？
奥のヤリイカの天ぷらもカレー味だったし。その隣はネギトロ。
写真がないけど、この後に来た「焼き鳥」と「だし巻き卵」の２つが
この日のベスト２だった。

隣がフランス人だったので、「先週、ピュイデュフーに行った」と話したら、
眼を輝かせて、「行きたいと思ってるけど、ちょっとプロヴァンスの自分の家
からは遠い」と語り、自分たち親子３人は２週間の日本旅で、大阪、京都、九州、
佐渡とまわり、明日、帰国と言っていた。日本人より外国人のほうが多い店内だった。

本むら庵（荻窪）

中央線の荻窪駅から徒歩12分。暑いのでタクシーに乗った。
住宅街の中、古民家っぽい作りの店が見えたと思ったら、店の前は行列。
「いつも行列の有名店」ときいてた通り。
創業大正十三年 格石臼挽き手打ち蕎麦の店。

コースのみ予約受付なので、「一番安い5800円のコースにした」と友達が言う。
まず、前菜3品。

次に、湯葉

そば寿司

茶わん蒸し

天ぷらとそば。車エビとナスが大きい。

デザートは写真撮り忘れ。

「どう？おなかいっぱいになった？」ときかれ、「健康的に腹八分目」
と答えた。ビールやお酒がなかったら、私には、ちょっと寂しかったけど、
初「蕎麦懐石」だった。

秋の和食・花むさし

「コロナも落ち着いてきたし、Nも元気になったと言ってるから、
一緒に昼からゆっくり一献傾けますか。Rも誘って」とSから電話。
綺麗でおいしい秋の和食が食べたいと答えると、探しておくとのこと。

　　　

池袋メトロポリタンホテルの日本料理「花むさし」に集合と連絡が来た。
先付：期待どおり美しい。器は備前焼。秋の景色仕立て。
胡麻豆腐の上に、栗、おろしワサビ、キャビア、人参がのっている。

もちろん、一献傾ける会なので、日本酒で。各人がおすすめの銘柄を頼む。
日本酒にあまり詳しくない私でも、おいしいとわかる。
きれいなお料理においしいお酒、いいなぁ。
お椀：えりんぎ、しめじに松茸が混じっているので香りが良い。
鶏のつくねには、柚子の千切りが添えられている。

お造り：カンパチ、中トロ。　この器はどこのかしら。

組肴：　半月のお盆に載せられて登場。主菜。
栗のイガに入ったものが何だったのか、、。黄味はんぺんの上にマヨネーズ和えカニのせ。
おいしい。くるみとじゃこの佃煮ふうは飲むときのアテにぴったり。
右の皿の手前は、サンマ、揚げかまぼこ、サンマの寿司。

組肴２：揚げだし豆腐、ガラスの器の中は、、これも覚えてない。

お酒は、これ〇〇、覚えて、と銘柄を言われ、その時は覚えてたけど、
今となっては、、、。長野の酒で調べました。「水尾」でした！
でも、もう一つは、青森県で、「菊駒」？　
お酒もメモしておかないと。

その後、写真はないけれど、
食事：雑魚炊き込み御飯 　味噌汁
デザート：小さい和菓子、フルーツ

こういう食事をすると、日本料理はいいなぁと思うし、日本酒がおいしいと
しみじみ思う。

響・品川店

月に2回くらいのペースで、M子さんとT夫妻の4人で会食をしている。
いつも決まった店に行っているので、たまには違う所にと言い出したTが、
「この間、M子さんと2人で映画の帰りに入ったあそこがいいじゃない。
広くて、落ち着いてて、食べるものも美味しいし、飲み放題があるのよ」

響（ひびき）品川店。
品川駅前のビル「Wing高輪」の１階だが、横の坂を上ったほうに入り口がある。
「響」はサントリーウィスキーの名前で、ここはサントリーの直営店。
5300円（税込み）のコースに飲み放題2000円をつけた。
この日は、Tのご主人が体調不良で欠席。女子会となった。

左上、一皿目のいんげんの胡麻和えは、席で胡麻を擦るパフォーマンス付き。
擦りたての胡麻が香ばしい。
お盆にのっているのは前菜。タコの柔らか煮と夏野菜の冷やし鉢。ローストビーフとサラダ菜。
石川県能登の豆腐は手前のタレをかける。
次が刺身盛り合わせ。つぶ貝、鯵、マグロ。その次が、国産牛フィレステーキ。
それから右上：鱧の香梅巻き揚げ。
写真はないが、少量の蕎麦があった。

飲み物は、スパークリングで始める。2杯飲んだところで、ここはサントリーだから、と
ウィスキーのハイボールにする。Tが「ストレートもください。3人ともね」
つまり、ハイボールを水代わりにしてショットグラスでウィスキーを飲む。
テーブル付きのサービスの人が「この前、あちらの隅の席にお座りになって、、」と
覚えていた。そうよね、ハイボールとストレートのセットを立て続けに３杯頼む
んですもの。これは、飲み放題がお得なわけね。

お料理を追加で頼んだけれど、お会計は9千円しなかった。

つる家（京料理）

銀座・王子ホールでのコンサートのあと、どこで夕ごはんを食べようか、
ということになり、和食な気分だったので、以前ランチに行ってよかった
六本木ミッドタウンの「京都宮川町　水廉」に電話を入れたら満席。
銀座のお寿司屋さんに電話したら、ここも満席。とりあえず風月堂で休憩。
サービス係のおじさんが、「コーヒーのお替りいかがですか？」と来た
ので、「この近所で評判がいい和食の店は？」と尋ねると、他の店員さんと相談して、
「松屋の８F、レストラン街にある店」と教えてくれた。

早速、行ってみた。
「つる家」京都、岡崎の老舗の名店。本店は吉田五十八設計の数寄屋造りだそう。
東京店は、デパートの中だけど、和風でくつろげる設え。
松花堂のコース（8800円）を頼んだ。

突き出しは、「蕨、うるい、〇〇の梅和え」　春の山菜。

お造り。タケノコの皮があしらわれていた。
写真の撮り方が悪くて見えないけれど、この器、向こう側に桜の木のガラが
入り、手前に紅葉のガラ。つまり、春と秋で方向を替えて使う。

写真はないが、帆立の真薯のお吸い物があった。山芋と卵白を加えた真薯のお吸い物は、
丁寧な味で殊の外美味しかった。
松花堂。（下の写真）
左上）菜の花の酢味噌和え、海老の真薯の湯葉巻き上げ、合鴨塩焼き、ひろうす、
一寸豆（そら豆）、鯛の手毬寿司、海老の道明寺揚げ、揚麩の味噌田楽。
右上）胡麻豆腐にホタルイカの素揚げ、百合根、生姜のせ、ミニ人参。
左下）炊き合わせ（筍、かぼちゃ、絹さや、桜麩）
右下）目鯛の西京焼き、ミョウガと佃煮添え

昆布佃煮と白菜漬物、ごぼうと桜海老の炊き込みごはん、

白ワインが、チリのしかなかったので、日本酒にした。和の料理には日本酒があう。
白ワイン、日本の甲州をおけばいいのに、と思った。