寿司拓

西麻布は、高級なお寿司屋さんが多い。
23年度のミシュランの星を獲得してる店は、ここの他に２軒ある。
長年の付き合いのSが「今まで食べたことがないほど、美味しいお寿司」
と言うので、予約を入れ、M子さんと行ってみた。

カウンター席に通された。暑い日だったので、まずはビール。
クラフトビールで、名前は覚えてない。カルピスのようなラベル。
ワイングラスで出てきた。
大将に挨拶。「Sさんからのご紹介で」

好きなものを一貫づつ注文するのでなく、おまかせのコースになっている。
だから、下の写真のものが、出てきた。
大きな銀杏と石川芋。左は金目鯛、青梗菜、舞茸の炊いたもの。
上の皿は、エボ鯛の棒寿司、かつお、酢ハス、海草、わかめ、ガリ。

美味しい。絶品なり。
この後、北寄貝、さんま、クエ、こはだ、、、いくつも寿司が出てきたが、写真は撮り忘れ。
気づいて撮ったのは、これだが、なんの魚の炙りか、、。
大将は、陶器がお好きとのことで、この皿は備前焼き。

その後も、美濃焼だろうか、、いろいろな皿で提供される。
アナゴの白焼き。

ここで、マグロ。つやつやと光り、おいしそう。

太刀魚の塩焼き

このあたりでコース終了。「追加で何を？」
「卵」「鉄火巻き」「シメサバ」
私もM子さんも、ウニ、いくら、生のエビが苦手なので、お寿司を食べる資格なし
と言われたことがある。それらが、なくたって、お寿司はおいしい。

飲んだのは、おすすめの日本酒で、田中六五。軽い口当たりで食べながら
飲むのにぴったりだった。
美しい女性ソムリエがいて、ワインとお寿司とのマリアージュもやっている
そうなので、次は、それを試してみたいけど。。

閉店は夜中1時。遅い時間に観光を終えた外国人観光客が訪れるそうだ。
大将はハワイのシェラトンホテルにいたので、英語対応ができる。
この店の強みといえよう。

コメント 6

＞それらが、なくたって、お寿司はおいしい

それらが、食べられたら、お寿司はもっとおいしい・・・のにね～（笑）。

美しい美人ソムリエがいて、ワインとお寿司とのマリアージュ。
僕はあんまりお米食べながらワインってピンと来ないんだけど、少しくらい合わなくても「美味しい！」とか、ついつい云っちゃいそう？（＾＾；。
by yk2 (2023-12-03 11:57) 

おぉ～高級なお寿司屋さんっぽいですね。
実は昔々・・西麻布に住んでいましたが、
こんなに素敵なお寿司屋さんは、行った事が有りません（笑）

by angie17 (2023-12-03 23:18) 

ひとつひとつが美しくって美味しそうですね～＾＾
塩とポン酢とお醤油、それぞれ、どれはどれにつけるって決まってるのかな。
追加は何を頼みたいかなぁなんて、想像たくましく、お写真拝見しました♪
by おと (2023-12-04 05:57) 

nice&コメントありがとうございます。
▲yk2さん、＜それらが、食べられたら、お寿司はもっとおいしい＞　たしかに～、ごもっともです。
コースですが、お寿司は半分くらい、あとは、つまみ。料理なので、ワインが、とっても合うだろうなとわかります。コースが終わったあと、「何か握りますか？」なので、ワインだったら、そこで、何を頼むかですね。ちょっとお高いので、さくっと行くのは、臨時収入があった時になりそうです。

▲angieさん、このブログにもたびたび登場するM子さんは西麻布在なので、そちら方面のお店に行くことも多いのですが、コロナでお店はずいぶん入れ変わりました。私たちが好きだった気楽にワイン飲んで食べる店がなくなったり、、。お寿司屋さんは、「高い所が多いから、気楽に入っちゃだめ」と言われてます。ここは、気楽にじゃなくて、覚悟して行きましたが、最高のさりげないもてなしなので、余裕があるときに再訪したいです。

▲おとさん、塩とポン酢とお醤油、どれをつけるか決まってないので、最初に全部、おかれるようです。カウンターに座ると、コースで、順に出てくるのは、同行者と「久しぶり」といか言いながら話したりするとき、間の具合が丁度いいなと思いました。美しいし、お皿がどんどん変わる。さらに飾ってある油絵も陶板画も上品ですてきでした。ミシュランも当然の一流の店でした。
by TaekoLovesParis (2023-12-07 09:10) 

皆々極上の極み
器も素晴らしい調和ですね
by engrid (2023-12-08 00:31) 

engridさん、日本の美を感じさせるお店でした。大将はハワイの某ホテルで働いていたので英語が上手。ネットに英語のサイトも出してるので、外人のお客さんが夜遅くに多いそうです。
by TaekoLovesParis (2023-12-09 01:04)