頂きもののチョコレート

昨日はホワイトデー。バレンタインのお返しをする日とか。
頂いてお返しをするのでは、何だか、、、って思ってしまいますが。　
ま、それがきっかけで、仲良くなることもあるのでしょう。

最近頂いたチョコ
１、サダハル・アオキのチョコは、12色のクレパスのよう。
とってもきれい。右端を1本食べて11本になってますが。

２、白金の「エリカ」のチョコ。知る人ぞ知る名店。
この店の「ナッツとマシュマロがぎっしり入ったチョコバー」が美味しかった
けど、これはトリュフ。

３、オリーヴをチョコでコーティングしたもの。「ワインに合うわよ、試してみて」
とのことだった。オリーヴがかなり大きくて美味しい。ジョン・カナヤのもの。
上は、定番ゴディバのバレンタインチョコ。パッケージがきれい。

４、チョコじゃないけど、友達が作った「ショウガはちみつ」
ジャムのようにパンに塗ったり、紅茶に入れたりで、喉にいいので風邪を
ひきやすい冬をこれで乗り切ったと思う。パンはロブションのレーズン・ナッツ入り
パン。薄切りになって売っている。

最後は、ブルガリ・表参道のチョコレートパフェ。
冬だけど濃厚でおいしかった。

今日から、パリに1週間行ってきます。

クリスマスシーズンのケーキ

　クリスマスのシーズンはケーキを食べたり、お花をいただいたりの機会が多い。
最近、一番おいしかったのは、ヨックモックの「南青山ロール」（左の写真）
単なるロールケーキだけど、生地がみっしり、しっとり、きめ細かくて最高。
クリーム部分はあっさりめ。 
写真はないけど、自由が丘モンブランの「和栗のロールケーキ」も充実していて
おいしかった。ロールケーキはみかけではおいしさがわかりにくい。

果物屋が本業の千疋屋は、苺のショートケーキがおいしいけれど、この
「和栗のモンブラン」も上に載っている栗がとってもおいしいし、絞り出したマロンクリーム
は栗のほっくり感が良い。（右の写真）

チョコロさんの記事で知ったエシレバターの「バターケーキ」。塩味が甘味とマッチ
洗練された味。ボリュームがあるけれど、しつこくはない。（上左の写真）
サダハル・アオキのケーキは別格に美味しい。さすが、と思う。（上右の写真）
一番奥の地味なミルフィーユがさくっとしてクリームとのハーモニーが素晴らしい。

ゴディバのチョコレートでカヴァーされたマカロン。
マカロンがさくさくっとして美味しい。少し大きめなのがうれしい。味は3種。
期間限定品らしい。（いただきもの）

お花。これもいただきもの。赤いバラ2種に赤い百合、赤い実、吾木香。
冬に赤い花は元気がでていいですね。

ビロードのようなカーネーション。珍しいなと思って。
紫いっぱいのバラ。

バレンタインのチョコレート

　今年のバレンタインは、初めて、同性4人からチョコレートをもらった。
最近は、「友チョコ」っていうのもあるって、聞いていたけど、まさに、それ。

（１）この美しいパッケージは、「SADAHARU　AOKI」
パリで成功したパティシエ、青木サダハル。チョコ＋マカロンっぽい味で、さくさくっと
して軽く食べられるけど、センターのチョコがずっしり濃厚で満足感がある。
半分食べてから、チョコロさんの記事を思い出し、断面図の写真も撮ってみた。

（２）アメリカの友達が送ってくれたのは、今、注目の「フェアトレード・チョコレート」
Divine。
英国製だけど、アメリカ東海岸でも有名なんですって。
フェアトレードは、原料を途上国の農園で作らせ、フェア（公正）な対価を払う貿易
（トレード）。値段は安くないが、原料が純粋なので、体に良くて、途上国の貧困と
環境問題の解決に取り組んでいるというもの。
15×7.5cmのチョコが2段入り、6種類はいっていた。
環境にも体にもやさしいチョコなので、味は二の次という気がした。



日本でのフェアトレードは、PeopleTreeという会社で、オーガニック・コットンの服や
チョコレートを扱っている。原料をアジア、アフリカ、中南米などの小規模農家に作ら
せている。ここのチョコレートは、おいしい。

ちょうど、頂き物の香りのいい紅茶があって、よかった

（３）写真はないけれど、職場で、20代の若い子から、ナッツとチョコチップがたくさん
はいった手作りのチョコレートケーキ＆クッキーをもらった。うるうるっとするような
お手紙つきだった。


（４）袋を見て、「フランスの？」　「違いまーす。うちの近所で、ケーキが評判の店」。
世田谷区の千歳烏山にある、「ラ・ヴィエイユ・フランス」のマーブルチョコ。
小粒でも味が濃厚。クリーミーでおいしい。食べちゃって、もう少ししかないけど。。
パティシエは、パリの名店「ラ・ヴィエイユ・フランス」で修行。さらに、噂のリヨンの
「ベルナシオン」でも修行とのこと。なるほど～、この味は、そうだったのね。
　

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　某日、友達が、「今、評判の店なのよ。知ってる？ドーナッツ好きだったでしょ。
ちなみに～ニューヨークの店」と、にっこり。彼女はニューヨーク好きだから。
無添加、無漂白の小麦粉と牛乳、オーガニックの砂糖、卵は使わないと、
原材料にこだわったドーナッツ。
一個が300円くらいと、値段も高いんですって。
ふわふわっと軽い、しっとり、あまり甘くない。　これ2個食べるんだったら、私はケーキ
1個の方がいいな～。

変わり行く日本語

　アメリカの大学で日本語の教授をしているY子が出張で日本に来た。
もう在米生活20年以上。あちらで結婚してアメリカ国籍。
出張の目的は、どこの大学に行った交換留学生が一番実力をつけたか、
つまり、どこの大学の日本語プログラムがよいのかを調べること。

　まずは、シャンパンで乾杯。「ルネ・ジョリィ」のRJ。

おこわ弁当とお刺身、その他、彼女の好きなものをデパ地下で調達。
Y子からのお土産はチョコレート。

トリュフが大きい！（笑）


ホワイトチョコとクランベリーのスコーン。
普通のテイクアウト用のプラスチック容器。これ、濃厚でおいしい。



さっそく、留学生たちに電話。結構長話。
「ねぇ、Taekoさん、今、学生からきいたんだけど、『やばい』ってどんな意味かわかる？」
「危ない？」「違うのよ～。『おいしい』っていう意味だって。Taekoさんも知らないの？」

「私の教えた日本語は古いし、使えないのが多いんだって。」
「たとえば？」
「”私はチョコレートを好きです”、主語＋目的語＋動詞って教えるんだけど、
日本では、”チョコレートが好き”って、チョコレートが主語になる、とか、
『そして（and）』は、会話では誰も使わないって、ほんと？」

なるほど～～、言われてみれば、ですね。
ここを読んでくださってる皆さん、どう思いますか？

Y子は、今日、早稲田大学に行く予定が、麻疹で学校閉鎖。
「PCでアメリカの大学のサイトに接続して仕事をしてるけど、『wordはどこ？』
と私の携帯に電話。Windowsマシンでも日本語表示に、戸惑っているようす。

普通に日本語で話してるのに、「Oh my God!」がはいるので、そのたびに私は
「あ～アメリカ人になったのね」と思ったのでした。

オレンジケーキ、じゃがいもの簡単グラタン

plotさんのミルコン（ミルク、乳製品を使ったお料理コンテスト）への応募作品です。

★オレンジケーキ

バターの代わりに生クリームを使った軽い食感のケーキです。
マーマレードのオレンジの香りがよく似合います。

＜材料＞
生クリーム　 ２００cc(１箱）
砂糖　　　　　１５０グラム
卵　　　　　　　２個
小麦粉　　　　１５０グラム
ベーキングパウダー　　小さじ１

ブランデー　大さじ　２
オレンジママレード　　大さじ４

＜作り方＞
１、生クリームを泡立てる。
２、砂糖を混ぜる。
３、卵２個をまぜる。　　　　　　（A)

４、小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜてから、ふるいでふるい、
（A)にいれる。木じゃくしでさくっと混ぜる。

５、直径１８センチのケーキ型に流しいれる。
６、あらかじめ中火で温めておいたオーブンに入れ、４０分ほど焼く。
７、中まで火が通ったら（串をさして確かめるとよい）、上にブランデーを
　　刷毛で塗り、マーマレードを塗る。
７、再びオーブンに入れ、１～２分焼く。
８、型から出して、皿にのせる。

★じゃがいもの簡単グラタン

うちにあるもので簡単に作れるグラタンです。
じゃがいもはチーズや牛乳と合性がよく、私は大好きです。

＜材料＞
じゃがいも　中２個
たまねぎ　　１/６
バター　　　２０グラム
小麦粉　　　大さじ　２
牛乳　　　　６００ｃｃ

ベーコン　　　５０グラム
チーズ　　　　１００グラム

＜作り方＞
１、じゃがいもは薄切りにして、水にさらす。
２、じゃがいもの水を切って深皿にいれ、ラップをして、電子レンジで３分加熱しておく。

３、玉ねぎのみじん切りをバターで焦がさないようゆっくり炒め（弱火）、しんなりしたら、
小麦粉をふり入れる。さらに焦がさないよう１、２分炒め、玉が出来たら、牛乳をいれ、
泡たて器で混ぜると簡単にホワイトソースが出来る。塩、白こしょうで味を整える。
加熱したじゃがいもをまぜる。　　（A)

４、オーブンに入れられる耐熱の器に（A)をいれ、ベーコンの短冊切りを散らし、
　　適当な大きさに切ったチーズをのせる。

５、強火であたためておいたオーブンに入れ、チーズに焦げ目がつくまで、５～６分焼く。
６、各自の皿にとりわける。

チョコレート（フランスとアメリカ）

　土曜日、数日前のTV「どっちの料理ショー」で、勝ったシェフの店、「エコール・クリオロ」の
チョコレートを弟の奥さんが買ってきてくれました。
「TVの影響ってすごいですね～。行列でしたよ」

　　　　　　←セサミ

　実は、このチョコ、食べるの初めてじゃないんです。
昨春、銀座の松坂屋に寄ったら、「本日オープン」で、小さい板チョコを
配っていました。おいしかったので、クッキーとケーキも買って帰りました。
フランス人のシェフで、フランス風の品ぞろえ。

写真の左から２番目、赤い波のもようのチョコは、キャラメルとジンジャー、珍しい味。
右側のチョコバーは、ミルフィーユのようにさくさくして今の季節にちょうどいい。

前日、金曜日には、アメリカのおみやげで、（下の左の写真）のセサミチョコをもらいました。
中は全部セサミ（胡麻）で、チョコ味が遠い。健康的です。
かぼちゃの種のもあったけど、写真を撮る前に食べちゃって。。

アメリカのチョコは中にくるみとかキャラメル（ファッジ）がはいってるのが多い。
大好きなのは、↓の写真のＳｅｅ’ｓ　原宿にお店があります。

　　　　　　　

でも、洗練されているのは、フランスやスイスのチョコ。
最近は、原産地別のカカオ分××％というのが流行。
↓のスイスのレダラッハ(Ｌedarach）の ＧｒａｎｄＣｒｕ というワインを思わせる名前のチョコは
ものすごく薄いのに、間にガナッシュがはさまれている。
ヤシの葉もようのエクアドル７０％が一番のお気に入りです。

こちらは、ピエール・マルコリーニの産地別チョコ。
マダガスカル、ヴェネズエラ、トリニダード、、と、名前がはいってます。
一粒、一粒が純粋にチョコレート。


私のチョコレート好きは有名なので、いただくことが多いのです。ｳﾌ。