オストゥ（Ostu) 5月と4月

代々木公園にある「オストゥ」は、イタリアの中でもピエモンテ州の料理。
丁寧に美しく作られた一皿、一皿にシェフの腕を感じる。ミシュランの星を何年もとってきた
だけのことはある。
お料理は月替わりで、予約の場合はコース仕立て。
前菜2皿、パスタ2皿、メイン1皿、デザートで各々をメニューから選ぶプリフィックススタイル。

この間の土曜日、「金沢遊び」友達のJ から、学会で東京に行くから一緒にご飯をとメール。
5月だというのに30度越えという暑い日だったから、まずは泡（フランチャコルタ）を一本とって乾杯。

前菜１は、ピエモンテ牛のローストビーフにツナソースかけ
ちょんと載ってるのはオリーブ。ケッパーベリー（ケッパーの実の酢漬け）
ピエモンテ牛は赤身で美味しいと定評があるそうだ。ツナのソース、合うかしらと思ったが、
肉があっさりとしているので、アクセントになる。私にはソースの量が多かったので、残りを
パンにつけて食べたら、おいしかった。

前菜２、北海道直送のアスパラ。季節もの、太くて味わいがあった。

３、パスタ１は、桜海老と春キャベツのタリオニーニ、ペペロンチーノ（唐辛子）
旬の桜海老がしゃきしゃきして美味しい。しかもたくさん入っていた。麺が細いのでソースが
よく絡む。これを食べながら、フォッカッチャも悪くなかった。

４、パスタ２　チーズのラビオリ
小さいけれど濃厚で、白ワインにぴったり。
J　とは、この冬（ずいぶん先だけど）の「金沢遊び」では、持ちよりワイン会をしましょうと
話がはずんだ。

５、メイン　うさぎ肉とオリーブの煮込み。うさぎ肉は敬遠されることが多いけれど、ちゃんとした
レストランのならとっても美味しい。周りに添えられたパプリカが味をひきしめていた。
おいしい赤ワインが飲みたくなる一品。

すすめられたのは、GAJAのバルバレスコ2015年、グラスでもらったのに、
写真を撮ってくださいとばかりの設えがされた。これ、評判どおり、ふくよかで、さらりと
美味しいワインだった。

次は食後酒、おすすめの貴腐ワイン「Le Muffe」　レ・ムッフェ

デザートは、メロンの冷製スープにした。メロンってこんなに甘いっていうほど甘くて私好み。
甘いついでに、最後の、プティフール（小菓子）までおいしくいただきました。

以上が、5月でした。
4月は、お母様の介護のため、退職して、尾道に帰る同僚K　との夜ごはん。
写真は、撮り忘れの連続で、3枚しかないのですが。。
前菜１、スモーク・サーモン、ドレッシングかけ
私は、スモーク・サーモンの生々しいのは苦手なのだけど、これは美味しかった。

前菜２、焼いたホワイトアスパラ、ゆで卵のソースかけ

パスタ１、ほたるイカとグリーンピースのパスタ

月替わりのお料理なので、毎月、行けたらいいな。。