天地人のワイン

　

　ワインのボトルに金文字で「Taeko」って書いてあるの見えますか？
このワインを造った仲田さんにサインしてもらったんですよ。

　仲田晃司さんは、フランスワインの有名な産地、ジュブレ・シャンベルタンに醸造所を構え、
農家から買った葡萄で「天地人」ブランドのワイン造りをしている。
　ワインの神様といわれているアンリ・ジャイエ氏に、クレマン（シャンパンと同じ製法）
を絶賛されたことで、「日本人の造るワインが！」と評判になった。
仲田さんは、高級ワインよりも「飲んでおいしいと思ってもらえるワイン」づくりを目指している
とのこと。そんな仲田さんのワインの試飲会が、原宿・表参道ヒルズのBisty'sであったので、
dukeさんを誘って出かけた。

　仲田さんのワインは以前に飲んだことがあったが、こんなに何種類も飲んでみるのは、
初めて。「２つずつ較べるといい」とのアドヴァイスに従って、白２回、赤２回。
それぞれのワインへの「おすすめ料理」をとったが、どれもおいしかった。　

　２年前の「ボジョレー・ヌーボー」。　
　　　　「天・地・人」なので、人が３人のラベル。
　　　　　　　　
　
　

　　ワインを買うと、すぐ飲みたくなってしまう。
すてきなワインだから、おいしいものに合わせたい。
ワインが持ち込める自由が丘のシャポンへ。

　　相談して選んだお料理は、
（左）：「プーレ・ジョンヌ（フランス産地鶏）のソテー、ワインビネガーソース、
　　　　　　　　　　　　　　　付け合せはシャンピニオン・ド・パリのソテー」
（右）：フォワグラのソテー、フレッシュ黒トリュフのせ。甘めのバルサミコソース
　　　　　　　　大量のトリュフ！　この香り、大好き。
　　　　　　　　　　　　
　

　　右の写真の右上、お皿にのった黄色のかけらが「ミモレット」　熟成した硬いチーズ。
「これ、合うはずですよ」と、オーナーからの差し入れ。

　　ワインは、時間がたつにつれ、どんどんまろやかになり、豊かさが出てきて、
いつの間にか終わってしまった。
　

　以上、パートⅠ。
パートⅡは、「ブイヤベース」　
この店は、「プロヴァンス料理」なのだそう。　じゃぁ、冬だし、ブイヤベース！
メニューにないので、きいたら、要予約とのことなので、頼んでおいた。期待。

　　　　　　　　　　　　

　私が今まで食べたのは、サフランスープの中にぶつ切り魚や海老、貝がはいっていた。
ところが、これはお皿に立派なカサゴ一尾。ムール、海老。あれれ・・
「スープないんですか？」　「後で出ますから」
別添えのガーリック・オニオンのペーストをお魚につけて食べる。この食べ方お～いしい！
合わせたのは、ロゼのテーブルワイン。
スープは、海老のビスク＋魚介の味。濃厚でソース・アメリケンヌの赤い色。充実感。

　デザートはイチゴのブラマンジェ風。

好きなものだけ集めて食べたので、、あ、やっぱり野菜が少ない（笑）